עמית פרץ הינו שותף במשרד גורניצקי GNY.
עמית פרץ החל את דרכו במשרד כמתמחה ובשנת 2019 הצטרף למשרד כעורך דין.
עמית מתמחה בליטיגציה מסחרית ועוסק, בין היתר, בייצוגם של חברות המצויות בהליכי חדלות פירעון, נושים ומחזיקי אגרות חוב בהליכי חדלות פירעון מסוגים שונים. כמו כן, עמית עוסק בייצוג חברות ישראליות ובין לאומיות מובילות במשק במחלוקות וסכסוכים מסחריים-אזרחיים מורכבים, תובענות ייצוגיות ותובענות נגזרות.