עמית הצטרף למשרד גורניצקי כעורך דין בשנת 2024.
טרם הצטרפותו למשרד, שירת עמית כ-6 שנים במחלקת הייעוץ והחקיקה בפרקליטות הצבאית, שם שימש כיועץ משפטי לאגף כוח האדם ולפיקוד העורף, ועבד כשנה כרפרנט במחלקת ייעוץ וחקיקה בייעוץ המשפטי לממשלה (המחלקה למשפט כלכלי).