עו"ד צבי אפרת שימש כשותף בכיר במשרד גורניצקי ושות', בין השנים 2001 (עת הצטרף עו"ד אפרת למשרד בעקבות מיזוג בין המשרד למשרד אפרת, סמית ושות' שאותו ייסד והוביל) ו- 2017.
עו"ד אפרת ידוע כאחד מעורכי הדין המובילים בישראל בתחומי הבנקאות והמימון, בתחום התאגידים ובתחום המיזוגים והרכישות. קשת לקוחותיו נעה בין חברות ציבוריות רב לאומיות לחברות פרטיות.
כישוריו הייחודיים של עו"ד אפרת, המתבססים על שנים רבות של ניסיון בדין הבינלאומי והבנקאות, טמונים ביכולותיו לסייע ללקוחותיו הן כיועץ עסקי והן כעורך דין.
עו"ד אפרת מעניק ייעוץ משפטי ועסקי לקבוצת חברות הנמצאות בבעלות אחת מהמשפחות המובילות במשק בישראל. בנוסף, עו"ד אפרת מייצג את החברות הבנות של אותה קבוצה ומסייע לבנות אותן מבחינה תאגידית. הוא מסייע לקבוצת החברות בעניינים משפטיים, ובין היתר כאלה הנוגעים לרגולציה, הגבלים עסקיים, ספנות, השקעות טכנולוגיות, מימון תאגידי, ייצור ואנרגיה.
בנוסף, עו"ד אפרת מייעץ באופן שוטף למגוון חברות ציבוריות בישראל.
שירות ציבורי
בטרם הצטרפותו למשרד גורניצקי, עו"ד אפרת כיהן בדרגים בכירים הן במוסדות ציבוריים והן במוסדות פרטיים. לדוגמה, בעת ששירת כראש מחלקת הדין הבינלאומי של הפרקליטות הצבאית הראשית בצה"ל, עו"ד אפרת השתתף במשא ומתן עם מצרים לחתימת הסכם הביניים ולחתימת הסכם השלום.
כמו כן, עו"ד אפרת השתתף בפגישות עם הנשיא סאדאת ועם הנשיא קרטר בבית הלבן וייצג את ממשלת ישראל בוועידות משפטיות בינלאומיות. בנוסף, עו"ד אפרת כתב את הערך "דיני מלחמה" באנציקלופדיה העברית.
בין השנים 1978-1982 עו"ד אפרת שירת במחלקה המשפטית של מזכירות האו"ם בניו יורק. במהלך תקופה זו, בין היתר, ליווה עסקאות למימון פרוייקטים למדינות מתפתחות. בתקופת כהונתו באו"ם, חוות הדעת המשפטיות של עו"ד אפרת פורסמו ב"חוות הדעת המשפטיות הנבחרות של האו"ם".
בנקאות
בין השנים 1982-1987 עו"ד אפרת כיהן בעמדת ניהול בכירה בבנק הפועלים. הוא היה מעורב הן בניהול החברות הבנות של הבנק בשוק הבינלאומי והן בפעילויות הבנק.
בנוסף, עו"ד אפרת כיהן כדירקטור בשתי חברות בהן לבנק היו השקעות משמעותיות וכן, טיפל בעסקאות מימון מקומיות ובינלאומיות גדולות.
פרקטיקה פרטית
מאז 1987, עו"ד אפרת עוסק בפרקטיקה הפרטית. להלן מספר עסקאות משמעותיות שבהן היה מעורב:
הפרטה על ידי רכישת אחת מחברות הספנות הגדולות ביותר מממשלת ישראל.
השקעה בחברת מוליכים למחצה ציבורית ובהליכי המימון לצורך צמיחתה.
רכישת חברת נדל"ן ישראלית ציבורית גדולה.
רכישת חברה ציבורית לייצור כבלים ובהמשך מכירת פעילויותיה למתחרה בינלאומי.
הקמת קרנות הון סיכון.
