קארין בלנק החלה את דרכה כמתמחה במשרד גורניצקי ובשנת 2016 הצטרפה למשרד כעורכת דין.
תחומי התמחותה העיקריים של קארין הינם בתחום המסחרי, דיני חברות ושוק ההון וכן טיפול שוטף בנכסים מניבים (כגון מרכזים מסחריים ומתחמי משרדים).
קארין מייצגת באופן שוטף קבוצת חברות הנמצאות בבעלות אחת מהמשפחות המובילות במשק בישראל.